La fameuse galette des rois à la frangipane....juste une ptit' dernière

Il vous faut : - 2 pâtes feuilletées - 2 œufs - 100 g d'amandes en poudre - 100 g d'amandes entières - 70 g de beurre mou en dés - 80 g de sucre - 10 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CAS rases de maïzena -  2/3 CAS fleur d'oranger ( facultatif ). Pour la dorure : - 1 jaune d'œuf – 1 CAS de lait

1. Préchauffer le four à 190°C.

Hachez les amandes entières  au robot. Ajoutez-y le beurre, les amandes en poudre et la fleur d'oranger. Versez la préparation dans un saladier.

2. Dans une casserole battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé, y ajoutez la maïzena puis le lait petit à petit. Mettre la casserole à chauffer à feu moyen, remuez sans cesse. La crème doit être onctueuse.

3. Incorporez la crème encore chaude sur la préparation d'amandes. Bien remuez.

   

4. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé, et y étalez la pâte feuilletée.                     Mélangez le jaune d'œuf et le lait, à l'aide d'un pinceau  répartir l'œuf à 2 cm  du bord. Versez la crème au centre comme ci-dessus. Placez la fève. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant fermement. A l'aide d'un couteau décorez la galette. Dorez la galette au pinceau avec la préparation.
   

5. Enfournez  à 190°C pendant 25 minutes.  Dégustez tiède.

Comments

[audrey]

Alors tu vois Aisha, tu l'as mise la photo de la galette! ;)
elle a l'air trop bonne!

[Antoine]

Magnifique ! Tout simplement !